خواص آنتي بيوتيكي:

مهمترين تركيب سير كه خاصيت آنتي بيوتيكي دارد آليسين است . آليسين همان جزئي از سير است كه سبب تندي و طعم گزنده و خاصيت آنتي بيوتيكي سير مي شود . آليسين يك ماده دارويي قدرتمند است كه در برابر باكتريها ، ويروسها ، كپكها ، مخمرها و ارگانيسم هاي ديگر مقاومت مي كند . وقتي سير را خرد مي كنيم آليسين آن آزاد مي شود . آليسين ماده كم مقاومتي است و در درجه حرارت اتاق در مدت 24 ساعت تركيبهاي ديگري مي سازد . در مدت يك يا دو روز همه آليسين موجود در سير به تركيبهاي ديگري تبديل مي شود . اينها خواص دارويي دارند ، اما خاصيت آنتي بيوتيكي ندارند . روغن سير و فراورده هاي سير كهنه ، فاقد آليسين هستند .

 آليل موجود درسير ، بدن را از بيماري حفظ كرده و شخص را تا سن پيري ، جوان نگه مي دارد .

خاصيت دارويي سير:

تمام انواع سير ( سير خام ، پخته ، روغن سير و ... ) براي درمان بيماريها مفيد است . بعضي از پژوهشگران معتقدند كه پختن سير خواص آن را افزايش مي دهد و از حساسيت بدن نسبت به آن مي كاهد . متعارف ترين روش پختن سير، سرخ كردن آن در روغن مي باشد .

 ديموند دكستريت ، طبيب درمانگر فرانسوي ، سير را يكي از هفت اعجاز طبيعت قلمداد مي كرد .

خواص دارويي سير:

 ₪ سير فشار خون بالا را پايين آورده و فشار خون پايين را معتدل مي كند .

 ₪ لثه ها را محكم مي كند . جرم ميناهاي دندان را پاك مي كند .

 ₪ بسياري ازخالهاي روي بدن رااگر سير به آنها بمالند برطرف مي گردند .

 ₪ گل مژه و جوش چشم با مالش يك حبه سير به زودي خوب مي شود .

 ₪ براي رفع ميخچه و زگيل يك قطعه سير پخته داغ را روي محل گذاشته چند مرتبه در يك روز آن را تكرار كنيد .

 ₪ سير جوشانده براي درمان برونشيت و آسم مفيد است .

 ₪ ضد صرع است و از شدت تشنج و تكرار آن مي كاهد .

 ₪ ضد اسپاسم است و گرفتگي هاي عضلاني را رفع مي كند .

 ₪ سير پخته براي تقويت جريان خون بسيار مفيد است و باعث رقيق شدن خون مي شود .

 ₪ ميكروبها و ويروسها را به ويژه در ريه ها از بين مي برد .

 ₪ از بدن در برابر بي تعادلي غدد محافظت مي كند .

 ₪ سرخرگها را از رسوبها پاكسازي مي كند .

 ₪ كرمهاي معده را از بين مي برد و از عفونت روده جلوگيري مي كند .

 ₪ اگر سير را با كافور روي مفاصل دردناك بمالند ، درد را تسكين مي دهد .

 ₪ كبد را فعال مي كند .

 ₪ براي درمان و پيشگيري يبوست و سرماخوردگي مفيد است .

 ₪ سير براي آنفلوانزا ، برونشيت ، اسهال خوني ، زخم معده و بيماريهاي عفوني مفيد است

 ₪ سير براي جلوگيري از پيشرفت عفونت ناشي از بيماري ايدز نيز مفيد است .

 ₪ از سير براي درمان سرطان نيز استفاده مي كنند و براي بيماريهاي قلبي مفيد است .

 سير و ايدز:

جين گيلتي نان  ، پزشك طبيعي درماني ، يكي از مقامات برجسته كلينيك ملي بهداشت و سلامتي در دانشگاه باستيرسياتل در ايالات واشنگتن است . پزشكان اين دانشگاه از سال 1989 به بعد بررسيهاي متعددي در زمينه درمان طبيعي ايدز و عفونت HIV انجام داده اند كه دكتر گيلتي نان در اين ميان نقش شامخي داشته است . در سال 1995 دانشگاه باستير برنده جايزه از مؤسسه ملي سلامتي آمريكا شد تا مركز تحقيقات بيماري ايدز اين دانشگاه را داير كند .

 اين مركز در حال حاضر يكي از مراكزعمده پژوهشهاي درمان طبيعي ايدز در دنياي غرب محسوب مي شود . دكتر گيلتي نان به تمام بيماران ايدزي كه بتوانند سير را تحمل كنند ؛ مصرف آن را تجويز مي كند .

 او مي گويد :« من اغلب به جاي كپسول سير، توصيه مي كنم كه بيماران ايدزي با غذاي خود  سير بخورند ، به آنها مي گويم هر اندازه كه مي توانيد سير بخوريد ، خام يا پخته .»

 دكتر گيلتي نان معتقد است كه مصرف سير مقاومت بيماران ايدزي را در برابر عفونتهاي روده اي افزايش مي دهد . بيماران ايدزي اغلب با عفونتهاي انگلي روبه رو مي شوند و گيلتي نان معتقد است كه اين عفونتها به تحليل و زوال سلامتي مبتلايان به ايدز كمك مي كند

 .

 سير و قلب:

سير مهم ترين گياه دارويي است كه براي درمان اختلالهاي قلبي ـ عروقي مورد استفاده قرار مي گرفت .

 سير گياهي است كه باعث كاهش كلسترول مي شود ، اكسيده شدن كلسترول در مواد چربي داخل شريانها را كاهش مي دهد ، فشار خون را پايين آورده و خون را رقيق مي كند تا از لخته شدن خون كاسته شود .

 تمامي اين مراحل بالا مراحل شكل گيري يك حمله قلبي و سكته قلبي است كه سير با خواص دارويي خود باعث پيشگيري ازشكل گرفتن يك سكته يا حمله قلبي مي شود.

سير و سرطان:

29 نوامبر 1957 در مجله science محققين دانشگاه western نوشتند كه در موشهايي كه به آنها سلولهاي سرطاني تزريق شده بود و بعد به آنان سير دادند ؛ غدد سرطاني به وجود نيامد. در انسان سير باعث جلوگيري از به وجود آمدن سرطان لب شده و زخمهاي قبل از سرطان و سختي لبها در 2/93 % از 194 بيمار تسكين داده شده و با يك دفعه بستن سير با گاز روي لبها به مدت 8 ـ 12 ساعت 5/80 % يعني 166 نفر از بيماران را مداوا نموده است .